ESCLATASANG

I·lustració per a l’etiqueta de l’Esclatasang, un vi negre de criança

75% Merlot i 25% Ull de llebre.
De la finca Can Gallego, Cabrera d’Anoia.
Raïm collit manualment amb caixes, derrapat i macerat en tines d’acer inoxidable durant 10 dies. Es descuba i es premsa suaument amb la premsa vertical. El vi reposa tot l’hivern al dipòsit per començar la criança amb bota de roure francès durant 12 mesos.

 

Client: Xavi Mas – Vins intrèpids

Any 2019